信息摘要：
前段時間，某知名食品企業(yè)的產(chǎn)品被檢測出豬流感，引起了社會的廣泛關注。全國開展對食品生產(chǎn)企業(yè)的專項監(jiān)督檢查，嚴肅查處企業(yè)生產(chǎn)過程中的違法違規(guī)行為，確保食品安 全。在現(xiàn)...
前段時間，某知名食品企業(yè)的產(chǎn)品被檢測出豬流感，引起了社會的廣泛關注。全國開展對食品生產(chǎn)企業(yè)的專項監(jiān)督檢查，嚴肅查處企業(yè)生產(chǎn)過程中的違法違規(guī)行為，確保食品安 全。在現(xiàn)代食品生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)環(huán)境的清潔度是非常高的。因此，食品行業(yè)須建設凈化工程，確保食品安 全。食品工廠凈化工程的設計特點是什么?
食品廠凈化工程設計特點
1. 要求在電廠的總體規(guī)劃和設計中更嚴格地考慮環(huán)境影響。例如，驗證產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的合理性，綜合考慮清潔水平、人流、物流、設施功能、區(qū)域功能、道路等綜合因素對食品質(zhì)量、安 全衛(wèi)生的影響。
2. 凈化工程的設計一定要以食品GMP為依據(jù)，按照清潔生產(chǎn)的要求，為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，合理安排廠區(qū)內(nèi)各功能區(qū)的劃分和連接，并配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設施和清洗，消毒等設施。
3.加工設備和各種設施是保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)。凈化工程設備的選型、專用設備的設計制造、各種管道的設計安裝、電氣系統(tǒng)的設計安裝都須遵循食品GMP的原則。
4. 食品GMP和HACCP在實施中的一個非常重要的原則是生產(chǎn)中每個環(huán)節(jié)的可驗證性，所以在工廠設計時，須考慮生產(chǎn)現(xiàn)場的質(zhì)量監(jiān)控、記錄、報警以及工藝參數(shù)的采集和分析系統(tǒng)
食品廠凈化工程GMP標準
凈化工程設計是為了提高食品安 全，實施QS食品質(zhì)量安 全市場準入制度。食品企業(yè)須建立無菌車間。公司擁有高水平的食品車間設計專家團隊，可完成各類食品加工凈化車間的規(guī)劃設計、工藝設計、水電工程設計及無菌車間安裝。努力協(xié)助食品企業(yè)完成GMP、QS、HACCP等質(zhì)量管理標準、法規(guī)、體系認證。
